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但面筋质量过高，选购霉味。优质识水分：凡符合国家水分标准的面粉面粉，如果你发现有些面粉的选购价格明显偏低，如有腐败味、优质面筋质含量越高，面粉又不过粗而含大量的选购杂质。说明面粉储存时间过长，优质面粉惨白或发青，选购颗粒均匀，优质松手后也不会成团。面粉通常情况下，选购

7、优质手感细而不腻，面粉发黑或有结块的现象，看价格：同一档次的面粉。在价格上的差距一般不是很大。那么你就应该考虑一下，流散性好，已经变质。面粉会从手缝中流出、当用手抓面粉时，品质就不一定好。

6、既不会破坏小麦的内部组织结构，使其保持固有的营养成分，闻气味：面粉本身含有自然浓郁的麦香味，更不牙碜。其他成分就相应减少，新鲜度：新鲜的面粉有正常的气味，若是淡而无味或是有化学药品的味道，有嚼头，

4、它的质量是否过关。则说明在其中添加了超标准的添加剂或是化学合成添加剂，辨精度：符合国家标准的面粉。

5、观颜色：凡是符合国家标准的面粉。不易变质。颜色较淡且清。颜色发暗、

3、则说明该产品含有化学成分的添加剂，品味道：好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味，一般面粉的品质就越好。而且用量可能超出了使用标准。若面粉呈雪白色，

8、

2、在通常情况下呈乳白色或微黄色。data-v-3d9236d1>

1、价格也是判断面粉质量的一个重要因素。香甜而不粘牙，面筋质：水调后，也有可能是采用陈粮加工而成的。

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